Tímabundið matvælaframleiðsluleyfi

Spurningalisti vegna umsóknar um tímabundna matvælaframleiðslu, þar sem starfsleyfisskilyrðin koma fram í III. kafla EB- reglugerðar nr. 852/2004 um hollustuhætti er varða matvæli (innleiðingarreglugerð nr. 103/2010).

Nafn á fyrirtæki

Kennitala

Aðsetur starfsstöðvar

Póstnúmer

Netfang

Sími

Tímasetning á starfsemi frá...og til...

Tegund matvæla sem á að framleiða og selja:

Magn sem áætlað er að selja (t.d. fjöldi matarskammta):

Hvað margir starfsmenn koma að framleiðslunni og sölu matvælanna:

Eru matvælin forunnin á e-h hátt, ef svo er hvar fer sú forvinnsla fram?

Hvernig verður staðið að hreinlæti starfsmanns/starfsfólks til þess að tryggja að ekki berist mengun frá starfsmanni/starfsfólki í matvælin:

Hvaða ráðstafanir verða gerðar til að koma í veg fyrir krossmengun matvæla (að örverur berist ekki frá einni tegund matvæla í aðra og úr hrávöru í fullunnin matvæli):

Hvernig verða matvæin geymd fyrir eldun (umbúðir ætlaðar fyrir matvæli, stærð þeirra og dýpt):

Við hvaða kælihitastig á að geyma matvælin og hvers vegna:

Við hvaða hitastigsbil er hættulegast að geyma matvælin með tilliti til fjölgunar á örverum:

Hreinlætisáætlun, setjið fram áætlun um hvernig standa á að þrifum á vinnuborðum, áhöldum, brettum og öðrum búnaði sem notaður er við framleiðsluna:

Nafn rekstraraðila

Kennitala

Heimili

sími

Eigandi/forráðamaður skuldbindur sig til að sjá svo um að starfsemi og rekstur fyrirtækis sé í samræmi við ákvæði laga nr. 7/1998 um hollustuhætti og mengunarvarnir, laga nr. 93/1995 um matvæli þegar um matvæli er að ræða og laga nr. 52/1988 um eiturefni og hættuleg efni eftir því sem á. Jafnframt skal hlíta ákvæðum matvælareglugerðar, hollustuháttareglugerðar og mengunarvarnareglugerðar og annarra laga og reglugerða er starfsemina varða.